Público-alvo: Todos aqueles que trabalham no cultivo, produção ou comercialização da azeitona e do azeite ou se interessam por estas temáticas, bem como docentes e estudantes de turismo, apreciadores de azeite e gastrónomos.Capaz de sobreviver em solos secos e pedregosos, a oliveira constitui um símbolo de resistência e regeneração, presente inclusive nos textos sagrados do Cristianismo e do Islão. Fazendo jus à história milenar desta árvore e documentando o seu impacto civilizacional, 25 investigadores e técnicos uniram esforços e saberes numa tentativa bem-sucedida de abarcar tanto o passado e o presente da olivicultura como o seu futuro, no que toca, por exemplo, à introdução de novas tecnologias no domínio da engenharia genética ou do cultivo biológico. Através de mais de 500 tabelas, mapas e imagens, este livro de referência caracteriza as inúmeras variedades de oliveira e descreve o seu processo de polinização, bem como as suas doenças e pragas. Entre muitos outros temas, a obra sublinha a importância do azeite na dieta mediterrânica e na economia nacional e fá-lo sempre com o rigor a que nos habituou Jorge Böhm
Autor: Jorge Böhm
Editora: Dinalivro
PVP: 50.00€
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